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|前言：
「禽流感」為禽鳥流行性感冒之簡稱，其病原為禽流感病毒。
|禽流感病毒一般有兩種型式：
{高病原性，如H5N1。
{低病原性，如H5N2。
|禽流感病毒的特性：
{此病毒不耐熱，以56℃*3小時、60℃*30分鐘或100℃*1分鐘均可殺滅。故雞肉、雞蛋等食品應煮熟食用，不可生食。
{由於病毒不耐酸，人的胃裡面的胃酸對於禽流感病毒具有抑制作用。
|禽流感的傳染途徑：
主要經由接觸被感染的禽畜或糞便，另亦可能因接觸或吸入帶有禽流感病毒之塵土而被感染。
|禽流感的症狀：
人類的感染症狀為發燒、咳嗽、喉嚨痛、肌肉酸痛、結膜炎等類似流行感冒症狀。
|如何預防禽流感？
應從加強個人衛生、健康管理及環境衛生做起，確實遵守『十不五要』。
|十不
1. 「不」靠近、接觸及餵食侯鳥及一般禽鳥。
2. 「不」至禽流感流行地區參觀禽鳥的養殖或展示，不私自攜帶禽鳥入境。
3. 「不」讓飼養之禽鳥與其他它不同類飼養禽鳥(雞、鴨)、家畜(豬)混居。
4. 「不」將飼養之禽鳥(鴿類)野放。
5. 「不」購買來路不明之禽鳥肉品。
6. 「不」碰觸、販售、購買及攝食罹病禽鳥。
7. 「不」隨意棄置病死禽鳥。
8. 「不」自行宰殺禽鳥。
9. 「不」生食禽鳥類製品(包括但類及相關產品)
10.「不」去擁擠和空氣不流通的公共場所。
|五要
1.「要」勤洗手：接觸禽鳥肉類及排泄物後，應以肥皂清潔雙手。
2.「要」打『人流感疫苗』。
3.「要」熟食：禽流感病毒不耐熱，56℃加熱3小時、60℃加熱30分鐘、100℃加熱1分鐘即可殺滅，故雞肉、雞蛋均應熟食。
4.「要」均衡飲食、適當運動、充分睡眠和休息、減少壓力。
5.「要」做好自我健康管理，每天量體溫，若發燒，應戴口罩立即就醫。
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